BAGIAN I

IDevice Icon Activity

Program Studi S1 Teknologi Pangan

FMIPA - UT

Saat ini Anda di Menu Utama LM-Online Mata Kuliah

Manajemen Industri Pangan

PANG4315.

LM - Online ini merupakan salah satu sarana latihan bagi Anda dalam menghadapi UAS Mata Kuliah ini.

LM - Online ini terdiri dari 45 butir soal, terbagi atas 2 bagian sebagai berikut.

Bagian I Kerjakanlah soal Bagian I dengan memilih satu jawaban yang Anda anggap paling benar dari empat alternatif jawaban yang tersedia . Setiap pilihan jawaban memiliki feedback yang dapat membantu Anda untuk mengetahui apa alasan salah atau benar-nya dari masing-masing alternatif jawaban tersebut.

Bagian II Soal pada Bagian II meminta Anda memilih lebih dari 1 jawaban benar dari tiga alternatif jawaban yang tersedia. Kerjakanlah soal ini dengan memilih opsi ada dua jawaban yang benar atau ketiga jawabannya benar.

Apabila Anda mengalami kesulitan silakan menghubungi pengampu mata kuliah ini melalui email ini : armein@mail.ut.ac.id

IDevice Icon Bagian I.


Untuk Soal nomor 1 sampai dengan nomor 15, pilih satu jawaban yang Anda anggap paling benar dari empat alternatif jawaban yang tersedia

IDevice Question Icon 1
Yang termasuk golongan usaha kecil adalah kelompok industri atau perusahaan yang memiliki tenaga kerja sebanyak ....orang tenaga kerja.
       
20 - 50
5 - 19
4 - 10
1 - 4

IDevice Question Icon 2
Kekuatan yang Indonesia miliki dalam pendekatan agribisnis yang mendukung industrialisasi pangan adalah....
       
pengembangan produk yang berorientasi kebutuhan pasar
sistem tataniaga
sumber daya alam
bibit unggul

IDevice Question Icon 3
Pilihlah pernyataan yang tidak aktual tentang perkembangan industrialisasi pangan di Indonesia dari pernyataan berikut.
       
Industrialisasi produk pangan di Indonesia telah berjalan dan berkembang dengan pesat
Hasil industrialisasi di Indonesia adalah stabilnya ketersediaan pangan dan meningkatnya ekspor produk-produk pangan
Kuatnya kemitraan dari masing-masing pelaku pembangunan telah sukses mengatasi kelemahan ketersediaan SDM terdidik.
Masih banyak masalah yang dihadapi industrialisasi pangan, terutama SDM, teknologi dan institusi pendukung

IDevice Question Icon 4
Industrialisasi di Indonesia telah dimulai dengan industri berskala besar berupa pabrik gula sejak jaman...
       

Belanda

Jepang
Orde Lama
Orde Baru

IDevice Question Icon 5
Sistem pertanian yang hanya mengganti begitu saja flora dan fauna alami dengan tanaman dan hewan piaraan di sebut sistem pertanian.....
       
Gurem
Sederhana
Subsistem
Organik

IDevice Question Icon 6
Produk unggulan komoditas dari tanaman karet yang jangka pendek diusahakan promosi ekspor yaitu...
       
ban dan karet lembaran
bahan elektronik
bahan tekstil dan bahan elektronik
ban, bahan tekstil, dan bahan elektronik

IDevice Question Icon 7
Secara prinsip, dasar hubungan kerja unit Usaha Pertanian Kontrak (UPK) merupakan mekanisme pengalihan resiko. Utamanya resiko yang dihadapi oleh.....
       
petani
pihak mitra
kedua belah pihak
pihak yang tersebut di dalam perjanjian kontrak

IDevice Question Icon 8
Salah satu upaya untuk memajukan kehidupan petani gurem adalah dengan memfokuskan pengembangan sektor yang mendukung industrialisasi pangan yang berorientasi pada pengembangan aspek-aspek berikut, kecuali aspek......
       
agribisnis
liberalisasi pasar.
pertanian
agroindustri

IDevice Question Icon 9
Penerapan teknologi dalam pengembangan usaha tani diperlukan, karena teknologi adalah salah satu faktor yang menentukan....
       
kelayakan usaha
kondisi ekonomi
peluang pasar
persaingan yang timbul

IDevice Question Icon 10
Pernyataan yang tercakup di dalam definisi pangan yaitu segala sesuatu yang berasal dari sumber daya hayati dan air, diperuntukkan sebagai makanan dan minuman, termasuk komponen-komponen berikut, kecuali............
       
kosmetik dan tembakau
semua bahan yang ditambahkan ke dalam pangan dan bahan baku pangan
bahan mentah dan bahan setengah jadi
bahan tambahan pangan

IDevice Question Icon 11

Representasi analisis implementasi fungsional manajemen industrial dan operasional menurut aspeknya adalah seperti berikut kecuali...

       
perusahaan: permodalan, manajemen dan personalia
pemasaran : analisis kondisi pasar produk dan perkiraan permintaan
teknis-teknologis: perencanaan usaha
keuangan : perhitungan kelayakan usaha

IDevice Question Icon 12
Operasionalisasi industri pangan membicarakan tentang kemampuan untuk....
       
mengerjakan bahan yang diperlukan untuk produksi dan memilih pemasok yang menawarkan harga rendah,
menggerakkan fungsi teknis – teknologis yang mencakup kegiatan memproduksi barang atau jasa, menyediakan alat-alat yang diperlukan, memelihara dan memperbaiki kerusakan dan membuat pola barang yang akan diproduksi
mobilisasi sumber pengerak usaha yang mencakup SDM, bahan baku, mesin dan peralatan, metode, modal dan masyarakat konsumen.
tujuan, mengadakan koordinasi dan mengawasi jalannya usaha suatu industri pangan

IDevice Question Icon 13
Perhitungan dan penentuan tentang apa yang akan dijelaskan di dalam rangka mencapai suatu tujuan tertentu dari suatu organisasi adalah......
       
actuating
directing
planning
organizing

IDevice Question Icon 14
Seorang produsen yang dalam melaksankan fungsi pemasarannya, berpandangan bahwa konsumen menyukai (membeli) barang yang terdistribusi secara luas dengan harga rendah, menganut konsep .....
       
produk
produksi
penjualan
pemasaran

IDevice Question Icon 15
Peran fungsi keuangan pada suatu perusahaan pada dasarnya adalah .....
       
menjaga arus kas yang harus selalu harus positif
menjamin lancarnya pengeluaran biaya-biaya operasional, kewajiban pada pihak ketiga dan biaya investasi
menjaga keseimbangan antara sumber penerimaan dengan penggunaan dana perusahaan
menjaga lancarnya cashflow , yaitu jarak antara penerimaan uang dan pengeluaran uang

IDevice Icon Bagian II
Kerjakanlah soal no 16 sampai dengan no 45 berikut dengan memilih opsi ada dua jawaban yang benar atau ketiga jawabannya adalah benar.

16
Peluang Indonesia melakukan industri komoditas nenas olahan dalam bentuk sari buah cukup baik, mengingat nenas adalah tanaman tropis. Perkembangan permintaan yang baik itu adalah sebagai berikut
Konsumen adalah dari negara-negara maju seperti Masyarakat Ekonomi Eropa, merupakan pangsa pasar nenas terbesar di dunia.
Pemasok yang berasal dari negara berkembang mendapat keringanan tarif biaya masuk
Permintaan sari buah nenas lebih besar daripada olahan nenas lainnya



17
Faktor teknis-teknologis yang sangat menentukan keberhasilan pendirian proyek PIR Perkebunan adalah teknologi....
perencanaan usaha dan alternatif produk lainnya
budidaya tanaman dan pengolahan
bangunan, mesin dan peralatan



18
Untuk mengetahui dampak positif dan negatif dari keberadaannya, diperlukaan analisis atau telaahan suatu proyek perkebunan atau industri. Yang utama dilakukan adalah analisis ........
sosial ekonomi
lokasi
lingkungan



19
Perubahan lingkungan strategis seperti globalisasi ekonomi dan liberalisasi perdagangan dunia serta krisis multidimensi yang dihadapi Indonesia mendorong Indonesia mereposisi industriaslisasi pada sektor industri yang selama ini dilakukan, sesuai dengan perkembangan paradigma saat ini, seperti paradigma standar mutu produk secara internasional, yang meliputi.....
kemananan
hak azasi manusia
kelestarian lingkungan



20
Pengembangan keunggulan kompetitif harus perlu didukung antara lain dengan .......
peningkatan jaminan mutu
pengembangan jaringan usaha terkait
pengembangan keunggulan komparatif menuju keunggulan kompetitif.



21
Peluang dan tantangan industrialisasi tak lepas dari isu global seperti.....
demokratisasi dan desentralisasi
masuknya perusahaan multinasional
implementasi Hak Kepemilikan Intelektual (HAKI)



22
Industri merupakan pengemban misi sebagai penggerak utama proses industrialisasi dan sekaligus sebagai ujung tombak menghadapi globalisasi. Karena itu, harus dibangun industri yang.......
berwawasan lingkungan
mengembangkan keunggulan kompetitif menjadi keunggulan komperatif
memenuhi kebutuhan pokok masyarakat



23
Kinerja implementasi industrialisasi di Indonesia yang mengunakan azas keterkaitan antara industri hulu dengan industri hilir pada era orde baru kurang memberi keuntungan karena...
BUMN tidak dapat menjadi pelopor industrialisasi
Industri hilir kurang berkembang karena tidak berorientasi pasar
Industri besar dalam membesarkan perusahaannya dengan konsep self sufficiency, sehingga menjadi beban ekonomi



24
Industrialisasi pangan erat hubungannya dengan ketahanan dan stabilitas nasional, sebab menyangkut....
penghematan devisa
peningkatan kesempaan kerja
pendapatan masyarakat



25
Technological gap pada negara Indonesia perlu dijembatani dengan memanfaatkan setiap sumber informasi Iptek, supaya..dapat ...
mengokohkan kemampuan teknologi dari negara-negara yang sedang berkembang
melakukan adaptasi dari teknologi asing yang dapat disesuaikan dengan kondisi lokal
menciptakan teknologi tradisional atau asli yang baru



26
Ciri-ciri industri primer adalah sebagai berikut
eksploitasi
ekstraksi
padat karya



27
Berdasarkan kategori teknologi yang digunakan, kelompok industri pangan di Indonesia pada saat ini di kategorikan dalam tiga kelompok teknologi disertai contoh berikut
tradisional(padat karya), seperti industri bakso dan susu segar
sekunder (kombinasi mesin dan buruh), seperti industri pengalengan buah
tinggi (padat modal), seperti susu bubuk



28
Jenis produk pangan yang menarik para ilmuwan dan industri untuk dikembangkan dimasa datang, yaitu
produk pangan bergizi tinggi dan rendah kalori dengan kandungan mikro nutrien tinggi dan rasa enak diterima konsumen
produk pangan tidak bergizi, yang mengandung komposisi pengganti makronutrien
produk pangan kesehatan



29
Kebijakan dalam arti umum adalah...
suatu pernyataan umum (what to do)
pemahaman yang membantu pemikiran pimpinan dalam mengambil keputusan
sesuatu yang memerlukan komitmen dan aksi



30
Pola kebijakan dasar pemerintah dalam pembinaan pengusaha kecil di berbagai sektor usaha, terutama  meningkatkan kemampuan dan peran penguasa kecil...pada
agroindustri
agrobisnis
kerajinan



31
Pertanian tangguhdicirikan oleh empat aspek kemampuan, antara lain aspek kemampuan....
memanfaatkan lahan, air, fauna dan flora secara optimal
mengatasi musim kering, hama dan harga produk yang merugikan
berpola dan berstruktur produksi yang dapat menyesuaikan dengan perubahan



32
Komoditi- komoditi yang merupakan prioritas pengembangan industri pangan adalah komoditi yang...
memiliki daya saing untuk memasuki pasar global
SDAnya serta hasil olahannya dari dalam negeri
berlisensi dari luar negeri



33
Agar terwujud pembangunan wilayah yang serasi, utuh dan terpadu harus berdasarkan pendekatan kebijaksanaan pembinaan .....
Usaha Tani Terpadu, untuk mencapai tujuan kesejahteraan petani
Wilayah Terpadu, untuk kepentingan setiap sektoral maupun nasional seutuhnya
Komoditas Terpadu, untuk peningkatan berbagai produksi secara berimbang



34

Strategi dasar untuk pengembangan industri pangan dititikberatkan pada....

industri yang bercirikan keungulan kompetitif
penggunaan dan pengolahan SDA.
banyak menggunakan SDM dan padat teknologi



35
Skill seorang top manajer terdiri dari keterampilan...
konsep (conceptual skill ) yang lebih tinggi
human skill yang tinggi
teknik yang tinggi



36
Yang termasuk lingkup pengorganisasian adalah...
perincian semua pekerjaan untuk mencapai tujuan organisasi
menjelaskan konsep strategi perusahan kepada bawahan
pembagian seluruh beban kerja menjadi kegiatan logis dan menyenangkan



37
Penggolongan organisasi atas sifat formal/informal dalam kehidupan anggota adalah dicirikan oleh aspek.....
terstruktur/ lepas
emosional/kontraktual
tahan lama/spontan



38
Perencanaan merupakan....
fungsi seorang manajer yang berhubungan dengan pemilihan dari sekumpulan kegiatan
pemutusan tujuan-tujuan
kebijakan dengan program-program yang akan dilakukan



39
Perencanan operasional (Renop) adalah.....
jenis perencanaan yang memberikan petunjuk konkrit tentang bagaimana suatu program atau proyek harus dilakukan sesuai aturan
perencanaan yang dilaksanakan oleh manajemen bawah dari suatu organisasi
perencanaan yang didasarkan atas data kuantitatif



40
Langkah-langkah dalam menggambar PERT ringkasnya sebagai berikut.
Tulislah semua peristiwa yang ada pada suatu proyek dan berilah nomor-nomor semua peristiwa tersebut.
buatlah daftar tabel peristiwa secara urutan dan tentukan peristiwa pendahulu masing-masingnya. Untuk memudahkan buatlah mulai dari peristiwa terakhir dengan arah mundur, sehingga berakhir dengan peristiwa nomor satu
buatlah jaringan kerja, mulai dengan peristiwa 1 dihubungkan dengan peristiwa pendahulu terdekat, yaitu peritiwa 2 Lakukan sampai peristiwa terakhir



41
Untuk identifikasi misi dan tujuan dalam tahap pengembangan Master Plan suatu industri pangan, dilakukan analisis pengenalan situasi yang berdasarkan analisis.....
harapan-harapan: dari institusi di luar organisasi dan dari dalam organisasi industri pangan
kondisi dan situasi saat ini dan identifikasi klien
SWOT



42
Definisi dari manajemen mencakup statement berikut.
suatu proses melihat bagaimana cara orang untuk mencapai suatu tujuan yang telah ditetapkan
suatu kumpulan dari orang-orang yang bekerja sama untuk mencapai tujuan bersama
koordinasi semua sumber daya melalui proses perencanaan, pengorganisasian, penetapan tenaga kerja, pengarahan dan pengawasan untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan



43
Implementasi prinsip manajemen dalam arti umum adalah berbicara tentang....
manajemen operasi
proses manajemen
proses operasi



44
Fungsi produksi atau operasi dalam suatu kegiatan usaha bisnis adalah membicarakan tentang cara.........
pemanfaatan sumber daya manusia, fisik dan keuangan untuk menghasilkan barang atau jasa
melakukan proses transformasi dari masukan menjadi luaran
menghasilkan barang atau jasa pada jumlah, mutu dan waktu yang tepat pada biaya yang serendah mungkin



45
Untuk pengangkutan, rancangan kotak wadah tomat,- yang cukup dalam lebih baik daripada wadah yang lebih dangkal, karena dengan wadah yang lebih dalam menyebabkan......
meminimalisir efek tumbukan permukaan wadah dengan tomat
kerusakan tumbukan sesama buah lebih kecil kerusakannya
kerusakan drop ketika pengisian lebih kecil